臘肉由鮮肉制作加工而成，可保證肉質(zhì)長時間不變。制好的臘肉，香味表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤誘人，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，是風(fēng)味獨特的開胃食材。

蘿卜干色澤黃亮，臘肉油而不膩，香味濃郁。用來配米飯吃，絕對美味下飯，回味無窮。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材。臘肉一塊、蘿卜干一小把、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蒜適量；

2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)；

3、鍋中加入適量的水，然后放入臘肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘，然后撈出晾涼；

4、將臘肉切片、蘿卜干切段、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蒜切片備用；

5、鍋中加適量底油，然后將臘肉放入鍋中煸炒；

6、將蒜、紅辣椒放入鍋中，煸炒出香味；

7、將蘿卜干放入鍋中煸炒勻均；

8、調(diào)味。加入適量的鹽、醬油，翻炒勻均。然后沿著鍋邊倒入小半碗水，然后燜幾分鐘，耗干水份；

9、將青蒜苗放入鍋中煸炒勻均；

10、出鍋前撒少許雞精，淋幾滴香油翻炒勻均后關(guān)火裝盤即可。